Distintivo H. 10 trucos de los restaurantes para una cocina reluciente y libre de bacterias.

Blog Distintivo H 1- 10 trucos de los restaurantes para una cocina reluciente y libre de bacterias.

 Algo que caracteriza o debería caracterizar a los restaurantes, no sólo es su comida y los trucos que siguen para lograr trabajar de forma eficiente y darnos platos deliciosos, también su higiene y el correcto manejo de los alimentos.

 

De acuerdo a los Centros para el Control y Prevención de las Enfermedades en Estados Unidos, mantener los alimentos seguros es clave para prevenir la intoxicación alimentaria, es decir, enfermedades transmitidas por los alimentos contaminados con bacterias, virus, parásitos o sustancias tóxicas.

 

La correcta manipulación y conservación de los alimentos es clave para prevenirlas, pero también la limpieza, que no sólo implica lavar ciertos alimentos y mantener nuestras manos limpias, sino también las superficies y utensilios.

 

Por eso los restaurantes se rigen por diferentes normativas para asegurar la seguridad de los alimentos. En México, existe el distintivo H para restaurantes y establecimientos de comida y bebidas, así como diferentes normas regidas por la Secretaría de Salud.

¿Qué es el distintivo H?

El Distintivo H, es un reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo con el aval de la Secretaría de Salud a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas que cumplen con los estándares definidos para el manejo higiénico de los alimentos, con el fin combatir las enfermedades transmitidas por estos.

 

Este programa contempla diferentes puntos, como la recepción de alimentos, almacenamiento, manejo de sustancias químicas, refrigeración y congelación, área de cocina, agua y hielo, servicios sanitarios para empleados, manejo de basura, control de plagas, personal y bar.

 

Asimismo, existe el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, y la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009. Prácticas de Higiene, para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos Alimenticios, regulados por la Secretaría de Salud para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas.

Conozca mas en: www.distintivo-h.mx